Sopa de pollo, orzo y limón (Chicken soup for the soul)


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No es tu típico caldo de pollo, bien dicen que los ingredientes hacen la diferencia….y esta sopa es ideal para cuando hace frío, cuando estas enfermo o tu panza necesita un apapacho. En mi caso, yo me enfermé y lo único que quería era una sopita caliente para luego de postre echarme una siesta larga y así sentirme mejor.

La receta es de uno de mis blogs favoritos “Two peas and their pod” y la única complicación que pudiera haber en México con los ingredientes es el Orzo… es posible que sólo lo encuentres en tiendas gourmet. Pero finalmente es pasta, entonces lo puedes sustituir por letras, municiones, noodles etc.

Lo que hace diferente esa sopa de cualquier caldo o consomé de pollo es la ralladura de limón y el laurel….le da un sabor mas fresco y diferente.

La porción es para una 5 personas.

  • 1/2 cebolla finamente picada

  • 1 zanahoria grande picada

  • 1 tallo grande de apio picado

  • 1 diente de ajo grande picado

  • 1 Cd aceite de oliva

  • Caldo de pollo

  • Ralladura de 2 limones

  • El jugo de 2 limones

  • 1 hoja de laurel

  • 1 T de orzo

  • 1/2 Pechuga de pollo cocida cortada en cubitos pequeños.

  • Cilantro y perejil picado

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En una olla sancochar la cebolla, zanahoria, apio y ajo unos 5 minutos a que se ablanden. Agregar el caldo de pollo, ralladura, jugo de limón  y la hoja de laurel.

En cuanto suelte el hervor, agregar el orzo a que se cueza.

Al final agregar el pollo en cubitos y dejar que vuelva a soltar el hervor.

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Antes de servir agregar el cilantro y perejil.

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Listo.

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