Galletas de Jengibre Navideñas


IMG_20131225_194111No hay galleta que grite Navidad como las galletas de jengibre…El olor de las especias es delicioso y el sabor ni se diga, no es la tipica galleta de mantequilla sin sabor. El color y el sabor de la melaza me recuerda a los cochinitos que vendían en la carretera rumbo a Xalapa…mmm

Si no tienes un procesador las puedes hacer en la batidora.

Para hacer aproximadamente 30 galletas lo que necesitas es lo siguiente:

  • 3 T de harina
  • 3/4 T de azúcar mascabado
  • 1 Cd canela en polvo
  • 1Cd jengibre en polvo
  • 1/2 cdt de clavo en polvo
  • 1/2 cdt sal
  • 3/4 cdt bicarbonato
  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadritos
  • 3/4 T Melaza
  • 2 Cd de leche

La melaza se puede conseguir en ocasiones en el súper o en tiendas de materias primas para repostería.

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En un procesador de alimentos mezclar el harina, azúcar, especias, sal y bicarbonato. Agregar la mantequila a que se mezcle bien y quede una mezcla arenosa. Con el procesador en velocidad baja agregar poco a poco la melaza con la leche a que se mezcle y quede una masa homogénea.

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Separar en dos la masa y aplanar entre dos hojas de papel encerado a que quede de un grosor aproximado de 60mm.

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Meter al congelador de 15 a 20 minutos, o si no tienes prisa, dejar en el refrigerador toda la noche.

Sacar una lámina y hacer formas con el cortador de galleta (en este caso hombrecitos) y acomodar en una charola con papel encerado, tratando de no pegarlas porque crecen un poco.

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El Horno debe de estar pre calentado a 180C.

Hornear de 8 a 10 minutos. (o que la masa se vea opaca) Retirar de el horno y dejar reposar unos dos minutos antes de retirarlas con una espátula y ponerlas a enfriar en una rejilla.

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Las puedes comer así solas o decorar con royal icing (lo venden en tiendas de repostería)

Listo 🙂

 

 

 

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