Tiramisú


Screen Shot 2013-05-05 at 3.27.32 PMYa estamos de vuelta!  se me perdona porque andaba yo muy ocupada siendo “newlywed” jajaja.

Para que no extrañen lo dulce vamos a empezar con un postre italiano que a mi me encanta. Un buen tiramisu es delicioso, una copia barata es asqueroso. El secreto es usar un buen queso Mascarpone y no sustituirlo ni con queso crema ni ricotta.

Ahí les va la receta:

  • 6 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1/4 T de azúcar
  • 1/2 T de ron (de preferencia añejo)
  • 600g de queso mascarpone
  • 1 1/2 T de cafe expreso recién hecho
  • Galletas tipo “soletas” o ladyfingers
  • Chocolate obscuro rayado (o cocoa para una versión mas light)

20130502_163929_resized

El primer paso es en la batidora a velocidad alta batir las yemas con los huevos unos 5 minutos a que la mezcla tenga un color claro y haya triplicado su volumen.

20130502_162631

Agregar en velocidad media baja el queso mascarpone 1/4 de taza de ron y 1/4 de taza de expresso a que este bien mezclado (si te gusta mas fuerte le puedes agregar mas ron y mas cafe, es al gusto)

20130502_163950_resizedEn un recipiente hondo combinar el resto del café con el resto de el ron y vamos a empezar a montar el postre.

 

20130502_164304_resizedSe remojan una primera capa de galletas en la mezcla de el café y se acomodan cubriendo la base de el refractario.

20130502_164526_resizedSe cubre generosamente con la mezcla de mascarpone y nuevamente se mojan otra tanda de galletas y otra vez se cubre con la mezcla hasta que  terminemos con la mezcla de queso hasta arriba.

20130502_164906_resizedYa que terminen de hacer las capas se tapa con kleenpack y se refrigera mínimo unas 4 horas o toda la noche.

Antes de servir se ralla chocolate obscuro o se le puede espolvorear un poco de cocoa.

20130503_005253Se sirve con un cucharón grande y listo. Ojalá les guste. 🙂

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s