Estofado de lentejas al curry


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Esta es un súper receta para los amantes de las lentejas y los vegetarianos. Es un plato muy completo o como acompañante de alguna carne que no compita con el sabor.

El tema de el curry aveces espanta a la gente porque son sabores no muy usuales, pero en este caso es sólo un toque de sabor pero que hace toda la diferencia.

La porción es para 4 personas como acompañante o para 2 personas como plato principal.

Lo que necesitas es:

  • 1 T de lentejas ( enjuagadas para quitar tierra)
  • 1 T de zanahoria picada grande
  • 1 T de cebolla picada grande
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 T de caldo de pollo ( o 1 T de agua con Knorr Suiza)
  • 1 cdt de tomillo
  • 1 cdt de curry
  • 1 Cd de vinagre de vino tinto ( o el que tengas que no sea blanco de barrilito jaja)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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Picar la zanahoria, cebolla  y ajo.

En una cacerola de cocimiento lento de hierro  (no es a fuerza pero de preferencia) calentar una cucharada de aceite de oliva y freír la cebolla y la zanahoria un par de minutos a que se suavicen y la cebolla se ponga traslucida. Agregar el ajo y cocinar por un minuto mas.

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Agregar después el tomate triturado, cocinar un minuto y después agregar el caldo de pollo, tomillo, curry, sal y pimienta.

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Subir el fuego a alto y esperar a que rompa el hervor. Una vez que hierva por un minuto, bajar a fuego bajo y dejar cocer unos 40 min con la tapa puesta, Revolver de vez en cuando para evitar que se pegue la lenteja en el fondo.

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Una vez cocida la lenteja (tiene que quedar al dente) se agrega el vinagre, se revuelve y se sirve.

P1050484Las lentejas tienen la ventaja que se pueden servir calientes o tibias.

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Ojalá les gusten tanto como a nosotros…. 🙂

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